北陸物語facebook　～新鮮なブリをかぶら寿しに～

新鮮なブリをかぶら寿しに。

大きなかぶら（蕪）が手に入ったら、まず浮かぶのはかぶら寿し。

新鮮なブリをかぶらに挟み、糀で漬け込んでいただきます。

かぶらとブリに、柚子と糀、冬のちょっとした食材が一風変わってなれずしに変身します。（挟み込む魚はサバやサケの場合も。）

加賀藩の記録に残っているそうで、金沢市と隣接する富山県西部の郷土料理です。

年末年始に好んで使われます。

お刺身をアレンジして北陸の郷土料理を作ってみませんか？

・レシピ　農林水産省ＨＰ　うちの郷土料理「かぶらずし」　

　https://www.maff.go.jp/…/menu/kaburazushi_ishikawa.html