食欲減退時におすすめ！　フグの子糠漬けのお茶漬け

北陸物語案内人の若井です。

猛毒のテトロドトキシンを多く含むフグの卵巣を２年以上塩漬けと糠漬けにして作られる「フグの子糠漬け」。石川県の名産品ですね。

猛毒なのに大丈夫？って心配されるかもしれませんが、資格免許を持つ業者にのみ製造を許されていて、石川県予防医学協会による毒性検査を受け、毒素が消失したことを確認した後に出荷されていますのでご安心を。

塩っ辛く、独特の風味がありますが、お茶漬けにすればその風味がむしろ食欲を誘い、スルスルっと何杯でも食べられそう。プチプチとした卵の食感もよく、食欲が減退気味の時にも◎。

軽く炙って酒の肴や、パスタに混ぜてもおいしいです。
食べたことがないという方、ぜひお試しください。