三方五湖の豊かな恵みを味わう、「うなぎや茂右ヱ門」

水深や塩分濃度が異なる三方湖、水月湖、菅湖、久々子湖、日向湖5つの湖からなる三方五湖。その水月湖のほとりにある「うなぎや茂右ヱ門」では、湖畔の景色を眺めながら天然うなぎや国産養殖うなぎを味わえます。

海水と淡水が混じる三方湖で獲れる天然うなぎは、青みがかかった色と尖った口を持つ「口細青鰻」。
皮が薄く、身が厚く、脂がたっぷりのって臭みがないのが特徴で、その素材の良さからオーナーの田辺さんは「日本一のうなぎ」と断言します。

（三方湖で獲れる天然うなぎの提供は5月中旬〜10月中旬までのため、今回は国産養殖うなぎでのレポとなります。）

オーナーの田辺さんは、なんと現役の漁師さん。もともとは消防士で、日本農業遺産認定の伝統あるうなぎ筒漁や鮒のたたき網漁を守るため漁師を始め、「うなぎや茂右ヱ門」を開店。自ら獲ったうなぎをこだわりの備長炭で関西風に焼き上げ、全国から訪れるお客さまに提供しています。

　脂がのった天然うなぎは、表面がパリッ！サクッ！と歯切れよく、身はふんわりやわらか。今回は、国産養殖うなぎ1尾を贅沢に使った「うな重」をいただいたのですが、備長炭のこうばしさと身のふくよかさが絶妙で、その上をいくという天然うなぎがますます食べたくなりました。

ちなみに、12月〜2月のおすすめは、たたき網漁で獲った鮒の刺し身だそう。「臭みは全然なく、甘くコリコリッとした独特の食感が楽しめます」と田辺さん。

早春の梅の花、夏の新緑、秋の紅葉、冬の雪景色…、四季折々の湖の風景を眺めながら、三方五湖の豊かな恵みを味わってみてはいかがでしょう。

うなぎや茂右ヱ門
https://unagiya-moemon.com/

福井県三方上中郡若狭町海山72−9
TEL.090-7088-9740
営業時間：11:00～15:00(平日)、11:00〜17:00（土日祝）※夜は予約のみ
定休日：火曜日

ライター：武澤和代