山代温泉名物の六方焼

北陸物語案内人の若井です。

皆さんは「六方焼」というお菓子をご存知でしょうか？

見た目は素朴で、大判焼きに似ていますが、食べるときんつばやどら焼きに近い上品な味わいです。

北陸には、この「六方焼」を名物にしている店もいくつかあり、石川県加賀市山代温泉の総湯の近くにある「惣八藤沢菓子店」もその一つ。200年ほどの歴史がある老舗で、かつて山代温泉に逗留していた美食家で知られる北大路魯山人は、篆刻などの制作の合間に、これをおやつに食べていたとか。

この店の六方焼は全て手作り。型で焼くのではなく、一つ一つ、６面を焼いて四角仕上げていきます。きっちりと同じ大きさに仕上げていくのは、まさに職人技です。

山代温泉に行ったら、立ち寄ってみてください。