北陸物語facebook　～発酵食で健康になれる町・金沢市大野町～

北陸イメージアップ推進会議、倫代です。

金沢市の醤油どころ 大野町にあるヤマト糀パークに行ってきました。

敷地内の発酵美人食堂は、発酵食で健康になりたい方におすすめです。

今回はカフェ時間にお邪魔し、デザートセットを注文しました。写真は普通のチーズケーキに見えますが、米糀入り。発酵したわずかな塩っぽさを味わいながら、酸味の効いたオレンジソースがとても合います。添えてあるアイスは、醤油ソフトまたは味噌ソフトから選ぶことができます。コーヒーは６時間かけて抽出した水出しで、コーヒーへのこだわりも嬉しいメニューです。その他、おにぎりと味噌汁のセットや、カレーも用意されています。内装も面白く、店内の床には石川県産のアテの木が埋められています。木の断面が床の模様のよう。お隣で醤油や味噌の他たくさんのこだわりの食品を購入できますよ。

金沢市大野町界隈は、北前船の寄港地として栄えました。町並みは古くからの港町風情が残ります。北前船でもたらされた穀物の利用で、醤油の町として発展し、ところどころに老舗の醤油店があります。調味料やデザートのショッピングが楽しいです。

ヤマト醤油味噌　発酵美人食堂

・ランチ　11:30～14:00　発行美人ランチは要予約

・カフェ　14:30～17:00　ケーキは麹パーク内の別天店舗で購入可　　　　　

　おにぎりセットやカレーは予約なしで食券でいただけます

　https://www.yamato-soysauce-miso.co.jp/koujipark.html

日本遺産　荒波を越えた男たちの夢が紡いだ異空間

　─ 北前船寄港地・船主集落 ─金沢探訪ＭＡＰ －金石・大野・粟崎－

　https://www.kanazawa-kankoukyoukai.or.jp/…/71_1_file.pdf