北陸の恵みを味わう旅A trip to taste the blessings of Hokuriku

越前そばのすべてがわかる！ 越前そば発祥の地である越前市。
福井県（おもに嶺北地方）では、冷たいそばにたっぷりの大根おろしと削り節、刻みネギをのせて食べる「越前おろしそば」が有名です。
越前そばの里は、創業90余年の老舗そば店3代目が、「旨いそばを作りたい」と越前市と北海道の広大な土地でそばを栽培。
栽培から製粉・製麺・つゆづくりまで全工程を自ら手掛けた、越前そばのテーマパークです。

越前そばの里では、こだわりのおろしそばをできたてで食べることができ、手づくりお菓子工房特製の「そばソフトクリーム」も人気。
また、全国でも珍しいそば工場の見学ができるのも人気のポイントです。
体験夢工房では、スタッフ指導のもとで本格的な道具を使い、こねる・伸ばす・切るといった各工程を体験することもできます（要予約）。

「御食国（みけつくに）」とは、古来、朝廷に「御贄（みにえ）」「御食（みけ）」（天皇の御食料を指す）を納めた国のこと。
若狭は、古くから塩や海産物などを納める御食国として、歴史的に重要な役割を果たしてきました。
若狭おばまは、今も昔も、豊かな森が生み出す水、美しい自然が育む豊富な海の幸、山の幸に恵まれた水と魚や野菜のうまいまち。
全国に誇れる食の歴史と食材に光をあて、「食のまちづくり条例」を策定した小浜市が、そのコア施設として作ったのが「御食国若狭おばま食文化館」です。

ミュージアムでは、「すし」のルーツと日本食のおいしさの秘密を紹介するブースを始め、多くのテーマ展示を行っています。
若狭工房では、若狭おばまの食の歴史や文化を支えてきた、若狭塗・若狭和紙などに伝統工芸を受け継ぐ匠たちが製作した工芸品の販売や、箸研ぎや紙漉きなどの体験で伝統に触れることができ、また濱の四季では魚介をはじめ地場産の食材にこだわった若狭おばまの伝統料理を味わうことができます。