井波の風土と文化を感じるブルワリー「NAT.BREW」／富山県南砺市

木彫りの町として知られる南砺市井波に、土地の恵みを生かしたクラフトビールを醸造する「NAT.BREW」があります。

小規模ブルワリーならではの自由な発想と柔軟さで、年間およそ50種類ものビールを醸造。タップルーム＆ショップも併設する、新進気鋭のブルワリーを紹介します。

2023年のオープン以来、「土着醸造」をコンセプトに掲げる同ブルワリー。
南砺市産の干し柿やクロモジをはじめ、地元の素材を積極的にクラフトビールに取り入れています。ブドウ、リンゴ、梨などの果物は、ワイン用プレス機で搾った生果汁をふんだんに使用。これにより、素材本来のフレーバーが活きた個性豊かな味わいに仕上がるそうです。

代表の望月さんは、もともとワイン醸造に携わってきた経歴の持ち主。
技術面はもちろん、ワインの世界で重視される「テロワール」の考え方もクラフトビールに取り入れています。
また、県外への流通はあえて限定的で、ほとんどが富山県内で消費されているのも特長の一つ。地域に根ざしたクラフトビールとして地元の人々に親しまれる一方で、この味を求めて県外から訪れる人も少なくありません。

醸造所に隣接するタップルームでは、定番から新作、季節限定品まで常時7タップを用意。サイズは3種類から選べるほか、飲み比べセットもあり、気軽に多彩な味を楽しめます。フードの提供がない代わりに、飲食物の持ち込みOK。近隣店舗で購入した惣菜とともに味わうのもおすすめです。（隣にお魚屋さん、目の前にドラッグストアがあります！）