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金沢 近江町市場/8月の巻 「フクラギ・ガンド」

北陸イメージアップ推進会議 小林です。

金沢 近江町市場/8月の巻 「フクラギ・ガンド」

全国的には呼び名がいろいろあるようですが、金沢ではブリは大きくなるにつれ、

コゾクラ ⇒ フクラギ ⇒ ガンド ⇒ ブリ となります。

ブリは「寒ブリ」と言われるように寒い時期に美味しい魚ですが、大きくなる前の「フクラギ」や「ガンド」は、これからが美味しい時期です。美味しい食べ方は、もちろんお刺身です。金沢の家庭では一本丸ごと買って、家庭で3枚におろしてお刺身にし、家族みんなで食べることがよくあります。

写真のフクラギは50㎝ぐらいの大きさです。お刺身パックの350円はお買い得ですよ。

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