タイトル：北陸冬物語 No.76

概要

北陸冬物語 No.76　Japanese Beauty Hokuriku 日本の美は、北陸にあり。

?0761-73-1135(くいもん家ふるさと)□所 石川県加賀市小菅波町1-55□期 11月9日(水)～2023年4月末頃□時 11:00～15:00(14:30LO)、17:00～22:00(21:30LO。金・土・祝前日は～23:00(22:30LO))□交 JR加賀温泉駅から徒歩約1分□休 火曜(祝日は営業)、年末年始(12/30～1/7) ※漁により設定不可日あり□料 1名5,000円 ※3日前まで要予約、最少催行人数2名。?076-251-8869(押寿し体験厨房金澤寿し)□所 石川県金沢市東山1-15-6□期 11月15日(火)～2023年3月31日(金)□時 11:00～の1回のみ□交 JR金沢駅からバス約7分、「橋場町」下車、徒歩約3分□休 水曜、年末年始(12/28～1/4 ※食事は営業)□料 1名2,750円 ※前日14:00まで要予約?0778-37-1234(越前町観光連盟)□所 集合場所／福井県越前町厨71-335-1越前町観光案内所□期 11月9日(水)～2023年3月20日(月)□交 JR武生駅からレンタカーで約40分□時 8:30～11:00□休 第2・4火曜・土日・年末年始（12/28～1/4）※天候により内容を変更・中止する場合があります。□料 1名1,500円 ※3日前まで要予約。詳しくはくいもん家ふるさと検索詳しくは押寿し体験厨房金澤寿し検索詳しくは越前町観光連盟検索「くいもん家ふるさと」はJR加賀温泉駅のすぐそば。ジューシーなベニズワイガニだけでなく、漁期が短く貴重な香箱ガニを贅沢に味わえる逸品です。香箱ガニはサイズが小さく、さばくのが少し面倒ですが、金沢の人々はその繊細なおいしさを知っているからこそ手間を惜しみません。丸ごと1杯、さばいて味わう体験です。２種のかにを一度に味わう！　冬の加賀でぜひ味わいたい贅沢かに重が新登場しました。ＪＲ加賀温泉駅前で、新鮮な地魚や旬の地野菜を使った料理を満喫できる居酒屋「くいもん家ふるさと」。地元の豊富な食材を生かしたオリジナル料理に定評がある人気店です。海鮮重は、ジューシーなベニズワイガニと、卵をたっぷり抱えた香箱ガニを一度に味わえる欲張りメニュー。香箱ガニはオスより小ぶりな分、旨みが凝縮しており、プチプチとした食感の卵と濃厚な味噌の風味があいまって至福の味わいです。ぎっしりと敷きつめられたベニズワイガニの甘みと、香箱ガニの豊かな味わいに思わず笑顔。加賀産コシヒカリを炊き上げたご飯と、加賀の富士菊醤油がかにの旨みを引き立てる、加賀ならではのごちそうです。紅ズワイガニ＆香箱カニのあいのせ海鮮重石川越前がにの競りは真剣勝負。厳しく等級分けされたかにが、たちまちのうちに競り落とされていきます。本プランで、かにの見分け方や競りの裏話などを聞いてみましょう。Ｓ級体験！非公開の競りへ潜入　荒波が打ち寄せる冬の越前海岸は、カニシーズン真っ盛り。なかでも日本海に向かってくの字を描くように突き出す越前町は、福井県内でも有数の越前がに漁獲量を誇る〝かにのまち?として有名です。漁場に近いため抜群の鮮度を誇り、漁師や競り人、仲買人、料理人まで、プライドをかけて越前がにの品質を守ってきました。こうしたプロフェッショナルの世界を垣間見ることができるのが今回のプラン。通常は一般客が立ち入ることができない「越前がに競り」を特別に見学し、競り人から直接話を聞くことができます。競り見学の後は越前がにミュージアムへ。越前がにの生態や漁の歴史を楽しく学び、かに漁をリアルに体験できるシミュレーターにも挑戦できます。越前がに競り見学と越前がにミュージアム福井自分でさばいてその場で味わう　カニの産地・金沢の人々にとって、冬は特別な季節。11月上旬にズワイガニ漁が解禁されると、この時期にしか楽しめない美味を買い求めずにはいられません。花形はオスの加能ガニですが、実は地元の食卓で好まれるのはメスの香箱ガニ。プチプチな食感の外子（卵）と濃厚な旨みの内子（卵巣）、そしてカニ味噌と、多彩な味を堪能できるのが魅力です。風情あるひがし茶屋街の一画にある「押寿し体験厨房金澤寿し」では、香箱ガニを丸ごと１杯使ったカニ面寿しを作るプランが人気を集めています。さばき方を教わり、甲羅に入った酢飯に盛り付けて出来上がり。地元で愛される香箱ガニを余すところなく堪能できる、特別な食体験です。香箱カニ面寿し作り体験石川福井県産ズワイガニは「越前がに」、オスより小ぶりなメスは「せいこがに」とよばれます。／北陸のかにを満喫しよう！／福井石川県産ズワイガニのオスは「加能ガニ」。メスの「香箱ガニ」は、おでんの具としても人気。石川富山県産ベニズワイガニ「高志の紅ガニ」は甘くてジューシー。漁期は9月～翌5月。富山■レンタカーのご用命は駅レンタカー　武生営業所 ?0778-22-79335 北陸 物語※写真・イラストは全てイメージです。※気候・自然条件等により記事・写真のような景色が見られない場合があります。 ※一部写真は2020年以前に撮影されたものです